Витамин В6 ( пиридоксин ) участвует   в  обмене  триптофана , метионина   и   цистина , предельно  влияет  на  на  обмен  жиров  и  углеводов .При  недостатке  или  отсутствии  данного  витамина  ухудшается  обмен  веществ , особенно  обмен   аминокислот , железа , меди  и  процесс  образования  жира  из  белков. понижается  свертывание  крови , развиваются  невриты , конвульсии  и  параличи .